在这个炎炎夏日，一份清凉可口的水果塔绝对是餐桌上的佳品。今天，就让我来教你轻松制作两款风味独特的水果塔，让夏日美食与营养完美结合。
第一款：蜜桃果冻塔
材料准备
- 塔皮材料：
- 高筋面粉 100克
- 砂糖 20克
- 无盐黄油 60克
- 蛋 1个
- 果冻液材料：
- 蜜桃果酱 100克
- 糖粉 50克
- 吉利丁粉 5克
- 水 50克
- 内馅材料：
- 鲜奶油 200克
- 糖粉 30克
制作步骤
- 制作塔皮：将黄油室温软化后，加入砂糖打发。分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
- 加入面粉：将过筛的高筋面粉加入混合好的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 塔皮整形：将面团放在烤盘上，用手指轻轻压实，使其均匀铺满整个烤盘。用叉子在塔皮底部扎几个孔，防止烤制时鼓起。
- 烤制塔皮：烤箱预热至180°C，将塔皮放入烤箱中层烤制约15分钟，至表面呈金黄色。
- 制作果冻液：吉利丁粉用少量冷水溶解后，与糖粉和蜜桃果酱混合均匀。水烧开后，慢慢倒入果冻液，边倒边搅拌均匀。
- 冷却果冻液：将混合好的果冻液倒入塔皮中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 制作内馅：鲜奶油加入糖粉打发至硬性发泡。
- 组装水果塔：将打发的鲜奶油均匀铺在果冻液上，用蜜桃切片装饰，放入冰箱冷藏至完全凝固。
第二款：奇异果椰子果冻塔
材料准备
- 塔皮材料（同上）
- 果冻液材料：
- 奇异果酱 100克
- 椰子粉 30克
- 吉利丁粉 5克
- 水 50克
- 内馅材料（同上）
制作步骤
- 制作果冻液：椰子粉用少量冷水溶解后，与奇异果酱混合均匀。吉利丁粉用少量冷水溶解后，与糖粉和混合好的奇异果酱椰子粉混合均匀。水烧开后，慢慢倒入果冻液，边倒边搅拌均匀。
- 其余步骤：与蜜桃果冻塔相同，制作塔皮、冷却果冻液、制作内馅，最后将打发的鲜奶油铺在果冻液上，用奇异果切片装饰。
小贴士
- 制作果冻时，注意吉利丁粉的溶解时间，以免果冻过硬或过软。
- 打发鲜奶油时，温度不宜过高，以免奶油分离。
- 切水果时，尽量切成均匀的薄片，方便美观和食用。
通过以上详细的步骤和材料，相信你一定可以轻松制作出美味可口的双拼果冻塔，为这个夏日带来一丝清凉与营养。快快行动起来，享受美味吧！