引言
双皮奶，作为一道经典的广东甜品，以其独特的口感和简单的制作方法，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且富含营养，是家常必备的甜品之一。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道简单易学的双皮奶。
双皮奶的制作材料
主料
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
辅料
- 吉士粉：10g
- 鸡蛋白：2个
- 水淀粉：适量
双皮奶的制作步骤
准备工作
- 将牛奶倒入锅中，加入吉士粉，搅拌均匀。
- 将混合液用小火加热，边加热边搅拌，直至煮沸。
- 煮沸后，离火晾凉。
制作过程
- 将晾凉后的牛奶混合液过筛，去除杂质。
- 鸡蛋白打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至起泡。
- 将过筛的牛奶混合液倒入打发好的蛋白中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟左右。
- 蒸好的双皮奶待其冷却后，放入冰箱冷藏1小时以上。
- 冷藏后的双皮奶表面会形成一层薄皮，用小刀轻轻划破薄皮，倒入水淀粉勾芡的糖水，即可食用。
小贴士
- 牛奶选择全脂或低脂均可，但建议使用新鲜牛奶。
- 吉士粉可以增加双皮奶的口感和营养价值。
- 蒸双皮奶时，火不宜太大，以免底部糊底。
- 蒸好的双皮奶冷却后，放入冰箱冷藏，口感更佳。
结语
双皮奶的制作方法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常制作的甜品。希望这篇详细的制作教程能帮助大家在家轻松制作出美味可口的双皮奶。快来动手试试吧！