准备材料
- 纯牛奶：500毫升
- 白砂糖：50克
- 吉利丁片：10克
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备吉利丁片
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡，使其充分吸水膨胀，大约需要30分钟。
- 浸泡好的吉利丁片取出，用厨房纸巾轻轻擦去多余水分。
步骤二：制作奶液
- 将纯牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火加热至糖完全溶解。
- 加入泡软的吉利丁片，继续加热至吉利丁片完全溶解。
- 将溶解后的奶液倒入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少2小时，直至奶液凝固。
步骤三：制作双皮奶
- 在冷藏凝固的奶液表面，用筷子轻轻挑起形成一层皮，这层皮即为“双皮”。
- 将挑起的皮层轻轻撕下，放在一旁备用。
- 在剩余的奶液底部，倒入适量的水淀粉，搅拌均匀。
- 将调好的水淀粉倒入奶液中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的奶液重新倒入碗中，再次放入冰箱冷藏至少2小时，直至凝固。
成品展示
当奶液凝固后，将碗从冰箱中取出，轻轻将碗底敲击桌面，使奶液与碗壁分离。最后，将撕下的皮层重新覆盖在奶液上，即可享用美味的双皮奶。
小贴士
- 制作双皮奶时，注意不要让锅中的奶液沸腾，以免影响口感。
- 吉利丁片可以提前用冷水泡软，这样更容易溶解。
- 双皮奶的口感滑嫩，适合小孩和老人食用。
- 可以根据个人口味，在制作过程中添加水果、坚果等配料，增加风味。
现在，你已经学会了如何制作简单又美味的双皮奶。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！