准备材料
- 纯牛奶:500毫升
- 白砂糖:50克
- 吉利丁片:10克
- 水淀粉:适量
- 清水:适量
制作步骤
步骤一:准备吉利丁片
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡,使其充分吸水膨胀,大约需要30分钟。
- 浸泡好的吉利丁片取出,用厨房纸巾轻轻擦去多余水分。
步骤二:制作奶液
- 将纯牛奶倒入锅中,加入白砂糖,用中小火加热至糖完全溶解。
- 加入泡软的吉利丁片,继续加热至吉利丁片完全溶解。
- 将溶解后的奶液倒入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏至少2小时,直至奶液凝固。
步骤三:制作双皮奶
- 在冷藏凝固的奶液表面,用筷子轻轻挑起形成一层皮,这层皮即为“双皮”。
- 将挑起的皮层轻轻撕下,放在一旁备用。
- 在剩余的奶液底部,倒入适量的水淀粉,搅拌均匀。
- 将调好的水淀粉倒入奶液中,轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的奶液重新倒入碗中,再次放入冰箱冷藏至少2小时,直至凝固。
成品展示
当奶液凝固后,将碗从冰箱中取出,轻轻将碗底敲击桌面,使奶液与碗壁分离。最后,将撕下的皮层重新覆盖在奶液上,即可享用美味的双皮奶。
小贴士
- 制作双皮奶时,注意不要让锅中的奶液沸腾,以免影响口感。
- 吉利丁片可以提前用冷水泡软,这样更容易溶解。
- 双皮奶的口感滑嫩,适合小孩和老人食用。
- 可以根据个人口味,在制作过程中添加水果、坚果等配料,增加风味。
现在,你已经学会了如何制作简单又美味的双皮奶。快动手试试吧,相信你的家人和朋友一定会喜欢!
