双皮奶，这道看似简单却充满广东顺德风味的甜品，在大良步行街上有着它独特的地位。今天，就让我们一起走进双皮奶的世界，探寻它背后的故事，并为大家奉上一份详细的美食攻略。
双皮奶的历史渊源
双皮奶起源于清朝末年，由顺德大良镇一位名叫梁均安的厨师所创。据传，梁均安为了满足家中老妇人的口味，将牛奶与糖、蛋白等食材结合，研制出了这道美味甜品。因其独特的口感和营养价值，双皮奶很快在当地流传开来，成为顺德的一大特色。
双皮奶的制作工艺
双皮奶的制作工艺独特，需要经过以下步骤：
- 选材：选用优质牛奶、白糖、蛋白。
- 搅拌：将白糖与牛奶混合，加入蛋白，搅拌均匀。
- 蒸煮：将搅拌好的牛奶蛋白液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。
- 冷却：将蒸好的双皮奶放凉后，放入冰箱冷藏。
- 脱模：待双皮奶凝固后，扣出碗底，即可食用。
双皮奶的特色风味
双皮奶口感细腻、甜而不腻，既有牛奶的香醇，又有蛋白的滑嫩。其独特的口感，让人回味无穷。
双皮奶大良步行街攻略
地址：顺德大良步行街
推荐店铺：
- 阿婆双皮奶：这家店铺的双皮奶历史悠久，口味正宗，是品尝双皮奶的绝佳选择。
- 老友记：这家店铺的双皮奶口感细腻，甜度适中，适合大众口味。
- 顺峰双皮奶：这家店铺的双皮奶种类繁多，除了经典的双皮奶，还有草莓、芒果等多种口味。
周边景点：
- 清晖园：位于大良步行街附近，是岭南园林艺术的代表作之一。
- 顺峰山公园：公园内绿树成荫，风景优美，是散步、休闲的好去处。
双皮奶背后的故事
双皮奶的创始人梁均安，为了满足家中老妇人的口味，不断尝试和改进，最终研制出了这道美味甜品。他的故事告诉我们，用心去做一件事，总会得到回报。
总之，双皮奶作为顺德特色甜品，不仅口感美味，还蕴含着丰富的历史和文化。来到大良步行街，不妨品尝一下这道甜品，感受顺德的风情。