双皮奶，作为一道经典的粤式甜品，以其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。传统双皮奶以牛奶和糖为主要原料，口感滑嫩，营养丰富。今天，我要给大家介绍一种不一样的双皮奶——油炸版，口感更佳，而且制作过程简单，快来跟我一起学习吧！
准备材料
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 吉士粉：20克
- 鸡蛋：2个
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：加入吉士粉
将吉士粉筛入牛奶中，用筷子搅拌均匀，确保没有颗粒。
步骤三：准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
步骤四：混合牛奶和鸡蛋
将打散的鸡蛋液倒入牛奶中，继续搅拌均匀。这一步非常关键，要确保牛奶和鸡蛋液充分混合，否则会影响口感。
步骤五：制作双皮
将混合好的牛奶液倒入碗中，放入冰箱冷藏。等待约2-3小时，让牛奶凝固成双皮。
步骤六：油炸双皮
将凝固的双皮取出，用勺子轻轻剥离，使其成为独立的皮。然后在锅中倒入适量植物油，加热至160℃左右。
将双皮放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
步骤七：完成
将炸好的双皮放在盘子上，倒入之前煮好的牛奶，即可享用美味的油炸版双皮奶。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免破坏蛋白质结构，影响口感。
- 油炸双皮时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 双皮奶冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
油炸版双皮奶，口感更加酥脆，营养也更加丰富。在家轻松制作，让你品尝到传统甜品的新风味。快来试试吧！