亲爱的甜品爱好者们，你是否曾对双皮奶的细腻口感和淡淡奶香心生向往，却又担心外头的甜品店不卫生或者口味不合心意？别担心，今天我要分享的就是在家轻松制作双皮奶的秘诀，让你的甜品时光变得更加美好！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 纯牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 鸡蛋白：2个
制作步骤
步骤一：吉利丁片泡软
将吉利丁片放入冷水中泡软，大约需要15分钟。这样做的目的是为了让吉利丁片充分吸水膨胀，便于后续的溶解。
步骤二：加热牛奶和糖
在锅中倒入牛奶，加入糖，用中小火慢慢加热。记得要不停搅拌，防止牛奶底部烧焦。当糖完全溶解，牛奶开始冒小泡泡时，关火。
步骤三：溶解吉利丁片
将泡软的吉利丁片取出，沥干水分，放入牛奶中。继续用中小火加热，不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解。注意，加热过程中不要让牛奶沸腾，以免破坏其口感。
步骤四：打蛋白
在另一个碗中，用电动打蛋器将鸡蛋白打至起泡，然后加入少许糖继续打发，直到蛋白呈现浓稠的奶油状。
步骤五：混合牛奶和蛋白
将加热好的牛奶吉利丁液慢慢倒入打发的蛋白中，同时轻轻翻拌，以免蛋白消泡。这个步骤需要耐心，动作要轻柔。
步骤六：倒入模具
将混合好的牛奶蛋白液倒入模具中，轻轻震出气泡。为了防止气泡影响口感，可以用勺子背面轻轻刮过表面。
步骤七：冷藏凝固
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。如果想要更快凝固，可以放入冷藏室，大约1-2小时即可。
步骤八：脱模和装饰
凝固后的双皮奶表面会形成一层细腻的皮，这就是所谓的“双皮”。用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将双皮奶脱模。
最后，可以根据个人口味撒上一些果仁、水果片或者其他喜欢的装饰品，美味的双皮奶就大功告成了！
小贴士
- 制作双皮奶时，吉利丁片的用量不宜过多，以免口感太硬。
- 加热牛奶时，不要让牛奶沸腾，以免影响口感和营养。
- 打发蛋白时，要注意不要有油水分离的情况发生，这样会影响最终的口感。
- 冷藏凝固的时间可以根据个人口味调整，喜欢口感更加细腻的可以延长冷藏时间。
希望这份在家轻松做双皮奶的教程能帮助你制作出美味的甜品，享受美好的下午茶时光！