准备材料
在开始制作双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10克
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：分离鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于制作双皮奶，蛋白用于制作奶皮。
步骤三：打发蛋白
将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时蛋白能形成小尖角。
步骤四：混合蛋黄和牛奶
将加热后的牛奶倒入装有蛋黄的碗中，用筷子搅拌均匀。
步骤五：加入吉利丁粉
在蛋黄牛奶混合物中加入吉利丁粉，搅拌均匀。
步骤六：倒入蛋白
将打发好的蛋白轻轻倒入蛋黄牛奶混合物中，用刮刀翻拌均匀。
步骤七：制作奶皮
将混合好的双皮奶液倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固。
步骤八：完成
待双皮奶凝固后，用小刀将四周的奶皮轻轻划开，使其脱离碗壁。将双皮奶倒扣在盘中，即可享用。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶加热的温度不宜过高，以免影响口感。
- 蛋白打发时，注意不要过度打发，以免影响口感。
- 制作奶皮时，注意不要让奶皮粘在碗壁上，以免影响美观。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常甜品——双皮奶。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的双皮奶！