双皮奶，作为广州甜品中的一颗璀璨明珠，一直以来都备受食客喜爱。这家老字号的甜品店，不仅传承了传统双皮奶的制作技艺，还不断创新，将传统与时尚相结合，为食客们带来了一场味蕾的盛宴。今天，就让我们一起走进这家广州老店，揭开人气甜品背后的秘密。
一、双皮奶的历史渊源
双皮奶起源于我国广东省，有着悠久的历史。据传，双皮奶最早可追溯到清朝同治年间，由一位名叫陈如岳的师傅所创。当时，陈师傅在广州一家酒楼做点心师傅，偶然发现将牛奶和糖混合后，凝固成奶皮，口感独特，便将其命名为“双皮奶”。
二、传统双皮奶的制作工艺
双皮奶的制作工艺看似简单，实则讲究。以下是传统双皮奶的制作步骤：
- 选材：选用优质鲜牛奶，保证奶源的纯正。
- 搅拌：将牛奶倒入碗中，加入适量的糖，用筷子搅拌均匀。
- 静置：将搅拌好的牛奶放入冰箱中静置，待其凝固成奶皮。
- 翻皮：待牛奶凝固后，轻轻将奶皮翻过来，使牛奶重新覆盖在奶皮上。
- 蒸制：将翻好的牛奶放入蒸锅中，用中小火蒸制10分钟左右。
- 冷藏：蒸好的双皮奶放入冰箱中冷藏，待其冷却后即可食用。
三、广州老店新风味
这家广州老字号的双皮奶甜品店，不仅传承了传统双皮奶的制作工艺，还不断创新，推出了一系列新口味。以下是一些受欢迎的新风味：
- 芒果双皮奶：将新鲜芒果肉捣碎，与双皮奶混合，口感丰富，芒果香浓郁。
- 椰奶双皮奶：选用优质椰奶，搭配双皮奶，椰香四溢，清爽可口。
- 巧克力双皮奶：加入巧克力酱，口感浓郁，适合喜欢巧克力口味的食客。
四、探访老店，感受传统韵味
这家双皮奶甜品店位于广州老城区，店面不大，却充满了传统韵味。店内装饰简约大方，墙上挂着老照片，记录着店的历史。在这里，你可以品尝到正宗的双皮奶，感受广州的传统风味。
总结：
双皮奶作为广州甜品中的一颗璀璨明珠，凭借其独特的口感和悠久的历史，吸引了无数食客。这家老字号甜品店，传承了传统双皮奶的制作工艺，不断创新，为食客们带来了一场味蕾的盛宴。如果你来到广州，不妨来这里品尝一下这道美食，感受广州的传统韵味。