在忙碌的生活中，偶尔给自己来一份甜蜜的甜品，既能放松心情，又能满足味蕾。双皮奶，这道经典的粤式甜品，以其简单易做、口感细腻而深受喜爱。今天，就让我们一起揭开双皮奶的美味秘诀，轻松在家制作，享受250ml的甜蜜时光。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：250ml
- 糖：30g
- 鸡蛋白：2个
- 吉利丁粉：5g
- 清水：适量
制作步骤
1. 牛奶加热
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
2. 鸡蛋白分离
将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只取蛋白备用。蛋白中加入几滴柠檬汁，有助于打发。
3. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白呈弯钩状。
4. 吉利丁粉溶解
将吉利丁粉与少量清水混合，搅拌均匀，使其充分溶解。
5. 牛奶混合
将加热好的牛奶倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀。
6. 模具准备
准备一个适合的模具，可以是玻璃杯或者小碗，先在模具内涂抹一层薄薄的油，以便脱模。
7. 倒入牛奶混合物
将混合好的牛奶混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
8. 脱模
取出凝固的双皮奶，轻轻脱模，即可享用。
小贴士
- 牛奶的选择：建议使用全脂牛奶，口感更佳。
- 糖的用量：根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加糖的用量。
- 吉利丁粉：吉利丁粉的用量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免口感变差。
- 冷藏时间：冷藏时间越长，口感越细腻，但也不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的双皮奶了。250ml的量刚刚好，既可以满足个人享用，也可以与家人朋友分享。快来试试吧，让你的生活多一份甜蜜！