准备材料
在开始制作双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备容器
选择一个干净、无油无水的玻璃容器，用于制作双皮奶。
第二步：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄用于其他甜品，蛋白用于制作双皮奶。
第三步：加热牛奶
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
第四步：混合蛋白和吉利丁粉
在另一个碗中，加入蛋白和吉利丁粉，用打蛋器搅拌均匀。
第五步：混合牛奶和蛋白
将加热好的牛奶倒入蛋白混合物中，快速搅拌均匀。
第六步：冷却
将混合好的牛奶蛋白液倒入准备好的玻璃容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固。
第七步：制作双皮
在牛奶凝固后，用勺子轻轻刮下表面形成的薄膜，这就是双皮。
第八步：装饰
将刮下的双皮放在凝固的牛奶蛋白上，可以根据个人喜好添加水果或其他装饰。
家常版双皮奶图片教程
以下是一些家常版双皮奶的图片教程，帮助你更好地理解制作过程：
注意事项
- 牛奶加热时不要沸腾，以免影响口感。
- 蛋白和吉利丁粉混合时要快速，以免出现颗粒。
- 冷藏时间不宜过长，以免影响口感。
- 制作双皮时，要轻柔，以免破坏凝固的牛奶蛋白。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的双皮奶了。快来试试吧！