引言
双皮奶，作为一款经典的广东甜品，以其独特的口感和制作方法深受人们喜爱。今天，我们就来通过视频教学的方式，让你轻松学会双皮奶的家常做法，掌握甜品制作技巧。
双皮奶的制作原料
在开始制作双皮奶之前，我们需要准备以下原料：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋白：4个
- 白砂糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
双皮奶的制作步骤
步骤一：准备原料
首先，将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中火加热至糖完全溶解。注意，不要让牛奶沸腾。
步骤二：分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋白和蛋黄分离，将蛋黄丢弃，只留下蛋清备用。
步骤三：打发蛋清
将蛋清放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角。
步骤四：混合原料
将吉利丁粉用少量清水溶解，倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀。
步骤五：倒入蛋清
将打发好的蛋清慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，使两者充分混合。
步骤六：冷藏凝固
将混合好的牛奶液倒入碗中，放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。
步骤七：制作双皮
在双皮奶凝固后，用勺子轻轻敲打碗壁，使奶皮与碗壁分离。然后将奶皮翻过来覆盖在双皮奶上。
步骤八：完成
将制作好的双皮奶放入冰箱冷藏至完全凝固，即可食用。
双皮奶制作技巧
- 牛奶加热时不要沸腾，以免影响口感。
- 打发蛋清时，注意无油无水，否则会影响打发效果。
- 倒入蛋清时，要慢慢倒入，以免出现气泡。
- 冷藏时间不宜过长，否则口感会变硬。
结语
通过以上视频教学，相信你已经掌握了双皮奶的家常做法。快动手试试吧，让这款美味的甜品为你的生活增添一份甜蜜。祝制作愉快！