双皮奶布丁，这款源自我国广东的传统甜品，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。街头小吃达人将这份美味带回家，教你如何自制经典甜品，让你的家庭成为甜品爱好者的新宠。
了解双皮奶布丁
什么是双皮奶布丁？
双皮奶布丁，顾名思义，是在传统双皮奶的基础上，加入牛奶、糖等原料，制作而成的甜品。它口感细腻、滑嫩，既有双皮奶的香醇，又有布丁的浓稠，是一种集美味与营养于一体的甜品。
双皮奶布丁的营养价值
双皮奶布丁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补钙、增强免疫力、美容养颜的功效。对于儿童、老人及体质虚弱者来说，是一道不可多得的养生甜品。
自制双皮奶布丁的原料
原料清单
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：4个
- 淀粉：20克
- 吉利丁片：10克
工具准备
- 烤箱或蒸锅
- 打蛋器
- 筷子或牙签
- 玻璃杯或布丁模具
双皮奶布丁的制作步骤
步骤一：准备原料
将牛奶、糖、吉利丁片混合，小火加热至吉利丁片完全溶解。
步骤二：分离蛋黄与蛋白
将鸡蛋白与蛋黄分离，蛋黄备用，蛋白打入无油无水的碗中。
步骤三：打发蛋白
将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白呈现细腻的乳白色，提起打蛋器时，蛋白能形成弯钩。
步骤四：混合蛋黄液
将蛋黄液倒入吉利丁牛奶液中，搅拌均匀。
步骤五：加入淀粉
将淀粉加入蛋黄牛奶液中，继续搅拌均匀。
步骤六：加入蛋白
将打发好的蛋白分三次轻轻拌入蛋黄牛奶液中，注意不要消泡。
步骤七：倒入模具
将混合好的布丁液倒入玻璃杯或布丁模具中，轻轻震动模具，让气泡排出。
步骤八：冷藏凝固
将布丁模具放入冰箱冷藏室，冷藏4小时以上，直至布丁凝固。
成品展示与食用建议
成品展示
冷藏后的双皮奶布丁，口感细腻、滑嫩，表面光滑，呈现淡黄色。轻轻一勺，布丁在口中融化，香甜滋味在舌尖蔓延。
食用建议
- 双皮奶布丁可以单独食用，也可以搭配水果、蜂蜜等，增加口感层次。
- 冰镇后的双皮奶布丁更佳，适合在夏季食用。
结语
学会了双皮奶布丁的制作方法，你就可以轻松在家制作出美味的甜品，为家人带来甜蜜的时光。快来动手试试吧！