引言
双皮奶，作为中国传统的甜品之一，以其独特的口感和清淡的口味深受人们喜爱。而将双皮奶与冰淇淋相结合，创造出双皮奶冰淇淋，无疑为家常甜品DIY带来了新的可能性。本文将详细介绍如何制作双皮奶冰淇淋，帮助您在家轻松解锁美味新境界。
双皮奶冰淇淋的制作材料
以下是制作双皮奶冰淇淋所需的材料：
- 双皮奶原料：
- 全脂牛奶 250毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋白 2个
- 吉利丁粉 10克
- 冰淇淋原料：
- 全脂牛奶 200毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋黄 2个
- 吉利丁粉 5克
- 玉米淀粉 10克
- 其他：
- 淡奶油 200毫升
- 薄荷叶、水果等装饰物
双皮奶冰淇淋的制作步骤
准备双皮奶原料
- 将全脂牛奶和糖倒入锅中，用小火加热至糖溶解。
- 将鸡蛋白打入碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 将吉利丁粉用少量温水泡软，倒入加热后的牛奶中，搅拌均匀。
- 将打发好的鸡蛋白倒入牛奶混合液中，快速搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
制作冰淇淋
- 将蛋黄打散，加入糖和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将吉利丁粉用少量温水泡软，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸。
- 将加热后的牛奶倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，再次加热至微沸，不停搅拌以防糊底。
- 将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
混合双皮奶和冰淇淋
- 将凝固的双皮奶和冰淇淋分别切成小块。
- 将淡奶油打发至体积膨胀，质地细腻。
- 将双皮奶块、冰淇淋块和打发好的淡奶油混合均匀。
- 将混合好的冰淇淋倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
装饰
- 将冻好的双皮奶冰淇淋脱模，切成小块。
- 用薄荷叶、水果等装饰物点缀，即可享用。
总结
双皮奶冰淇淋的制作过程简单易学，口感独特，在家轻松制作，为家常甜品DIY带来了新的惊喜。赶快动手尝试吧，让美味双皮奶冰淇淋为您的生活增添一抹甜蜜！