大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的家常菜——沭阳素鸡白菜。这道菜以其独特的口感和简单的做法，深受大家喜爱。接下来，就让我来一步步教大家如何制作出口感Q弹的素鸡和清甜爽口的白菜。
素鸡的制作
材料
- 素鸡：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
步骤
- 准备素鸡：将素鸡切成薄片，葱切段，姜蒜切片备用。
- 焯水：将素鸡片放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 炒制：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖，炒匀。
- 翻炒：将焯好水的素鸡片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：待素鸡片完全吸收调味料后，即可出锅装盘。
白菜的制作
材料
- 白菜：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 准备白菜：将白菜洗净，切成条状，葱切段，姜蒜切片备用。
- 焯水：将白菜放入沸水中焯水，去除多余水分，捞出备用。
- 炒制：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 翻炒：将焯好水的白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精，炒匀。
- 出锅：待白菜完全吸收调味料后，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水时，水开后焯水1-2分钟即可，避免焯水时间过长，影响口感。
- 白菜焯水时，水开后焯水1-2分钟即可，焯水时间过长会导致白菜变黄。
- 炒菜时，火候要适中，避免炒糊。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作沭阳素鸡白菜。这道菜简单易学，口感丰富，是家常菜中的佳品。快动手试试吧，让你的家人朋友都感受到这份美味！