鼠曲草青团，作为建瓯的特色小吃，其独特的风味和丰富的文化内涵深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘鼠曲草青团的制作过程，让你在家也能轻松享受到这一传统美食。
鼠曲草青团的起源与特色
鼠曲草青团起源于我国福建省建瓯市，已有数百年的历史。鼠曲草，学名鼠曲草，是一种野生植物，其叶具有独特的清香。青团以鼠曲草为原料，搭配糯米粉、豆沙等食材，口感软糯，清香扑鼻，是建瓯地区最具特色的小吃之一。
鼠曲草青团的制作材料
- 鼠曲草：适量
- 糯米粉：500克
- 红豆沙：适量
- 红糖：适量
- 植物油：适量
鼠曲草青团的制作步骤
准备鼠曲草
- 将鼠曲草洗净，焯水去杂质。
- 焯水后的鼠曲草捞出，沥干水分。
- 将鼠曲草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的青草汁。
制作鼠曲草面团
- 将糯米粉倒入盆中，加入适量的青草汁，揉成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。
制作青团
- 将醒发好的面团分成若干个小剂子。
- 取一个小剂子，按扁，包入适量的红豆沙。
- 揉成圆形，收口朝下，使红豆沙完全包裹在面团中。
- 在锅中加入适量的水，放入蒸笼，将青团放入蒸笼中。
- 大火蒸制10分钟，至青团熟透。
调味与食用
- 取出蒸好的青团，待其稍微冷却后，加入适量的红糖和植物油。
- 搅拌均匀，使青团更加香甜可口。
鼠曲草青团的注意事项
- 鼠曲草焯水时，时间不宜过长，以免影响其清香。
- 面团揉至表面光滑，有利于青团的口感。
- 蒸制青团时，火候不宜过大，以免青团表面开裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鼠曲草青团了。快来试试吧，相信你一定会爱上这一传统美食！