亲爱的读者们，今天要和大家分享一道既简单又营养的家常美食——蔬菜紫薯焗饭。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常享用。下面，就让我来一步步教你如何轻松做出这道色香味俱全的紫薯焗饭吧！
选择食材，准备原料
首先，我们要准备好以下食材：
- 大米：适量
- 紫薯：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 玉米粒：适量
- 肉末（可选）：适量
- 葱花、姜末：适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将紫薯洗净，去皮，切成小块。
- 胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。
- 青椒去籽，切成小丁。
- 洋葱洗净，切丝。
- 肉末中加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：炒制食材
- 热锅凉油，油温5成热时，加入葱花、姜末炒香。
- 放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁、玉米粒，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、胡椒粉，炒匀。
步骤三：蒸煮米饭
- 大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲或蒸锅中，蒸煮成米饭。
- 蒸好的米饭取出，晾凉备用。
步骤四：制作焗饭
- 在米饭中加入炒好的蔬菜和肉末，拌匀。
- 取一个适合焗饭的容器，将拌匀的米饭放入容器中，压实。
- 在米饭上摆上紫薯块，用叉子轻轻扎几个孔。
- 预热烤箱至180°C，将焗饭放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至紫薯熟透，表面微焦。
步骤五：出锅装盘
- 烤好的焗饭取出，撒上葱花。
- 将焗饭倒入盘中，即可享用。
小贴士
- 紫薯焗饭的口感可以根据个人喜好调整，喜欢软糯的可以多蒸一会儿米饭，喜欢口感脆的可以适当缩短蒸煮时间。
- 烤制过程中，注意观察紫薯的熟透程度，以免烤焦。
- 烤箱温度仅供参考，可根据实际情况调整。
亲爱的读者们，这道美味的蔬菜紫薯焗饭就这样完成了！希望你们能够喜欢这道菜，并在家中尝试制作。祝大家烹饪愉快，享受美食时光！