芸豆，又称四季豆、豆角，是一种常见的蔬菜，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而深受人们喜爱。今天，就让我来为你揭秘几种家常做法，让你轻松做出营养又美味的芸豆佳肴。
一、炒芸豆
1. 准备食材
- 芸豆：适量
- 猪肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
2. 烹饪步骤
- 芸豆洗净，去筋，切成细丝；猪肉切丝，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜、蒜切末；青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。
- 加入芸豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 调入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、蒸芸豆
1. 准备食材
- 芸豆：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
2. 烹饪步骤
- 芸豆洗净，去筋，切成段。
- 锅中加水，放入芸豆，加入适量盐，大火煮开后转小火煮至熟透。
- 捞出芸豆，放入盘中。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 将爆香的蒜末均匀撒在芸豆上。
- 上锅蒸5分钟。
- 出锅后撒上香菜即可。
三、凉拌芸豆
1. 准备食材
- 芸豆：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
2. 烹饪步骤
- 芸豆洗净，去筋，切成细丝。
- 锅中加水，放入芸豆，加入适量盐，大火煮开后转小火煮至熟透。
- 捞出芸豆，放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
- 将芸豆丝放入碗中，加入蒜末、花椒粉、辣椒油、醋、香油，搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
四、芸豆炖排骨
1. 准备食材
- 芸豆：适量
- 排骨：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 烹饪步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段，生姜切片。
- 锅中加水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入芸豆，继续炖煮30分钟。
- 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。
以上几种家常做法，让你轻松驾驭芸豆，为家人和朋友带来美味佳肴。快动手试试吧！