在忙碌的生活中，为家人准备一顿营养均衡的家常菜是多么温馨的一件事。今天，我们就来聊聊这道色香味俱全、营养丰富的“蔬菜香菇西红柿肉片”的做法。下面，我将一步步地为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备食材
- 猪里脊肉：300克
- 香菇：5朵
- 西红柿：2个
- 青椒：1个
- 洋葱：1/2个
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青蒜：2根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生粉：1汤匙
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和生粉，拌匀后腌制20分钟。
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；西红柿洗净，切成小块；青椒去籽切片；洋葱切丝；葱切段；姜切片；青蒜切段。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下肉片快速翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄，捞出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留少许油，放入葱、姜、洋葱炒香。
- 加入香菇片翻炒至变软，再加入青椒片翻炒。
4. 加西红柿
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮5分钟。
5. 收汁
- 打开锅盖，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，炒匀后撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
菜品特点
这道蔬菜香菇西红柿肉片，色泽红亮，味道鲜美，肉片鲜嫩，蔬菜软糯，汤汁浓郁。西红柿的酸甜与香菇的鲜香完美结合，既开胃又营养。
小贴士
- 肉片腌制时，加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 西红柿炒制时，加入适量的清水可以帮助西红柿出汁，使汤汁更加浓郁。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒焦。
通过以上步骤，一道营养均衡、美味可口的蔬菜香菇西红柿肉片就完成了。快来动手试试吧，为家人带来一顿美好的用餐时光！