在我们的日常生活中，卷心菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感爽脆。今天，就让我来为大家分享一种简单易学的手撕卷心菜做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、材料准备
- 新鲜卷心菜一颗
- 蒜瓣2-3瓣
- 生抽、老抽、盐、糖适量
- 植物油适量
二、手撕卷心菜步骤
1. 清洗卷心菜
首先，将卷心菜用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，用刀将卷心菜根部切除，去掉黄叶。
2. 撕成小片
将洗净的卷心菜用刀沿着纹理撕成小片，这样做的目的是为了让卷心菜在烹饪过程中更加入味。
3. 蒜末备用
将蒜瓣切成蒜末备用。
4. 热锅凉油
在锅中加入适量植物油，待油温升至五成热时，放入蒜末炒香。
5. 下入卷心菜
将撕好的卷心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀，直到卷心菜变软。
7. 出锅装盘
待卷心菜炒至断生，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 选择新鲜的卷心菜，这样撕出来的菜片更加爽脆。
- 在烹饪过程中，尽量保持火候，避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
通过以上简单几步，一道美味的卷心菜佳肴就完成了。快来动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的手撕卷心菜！