杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质，而猪肉则是优质蛋白质的来源。今天，就让我们一起轻松学会这道杏鲍菇炒肉，让家常美食轻松上桌。
材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 杏鲍菇：2-3根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 植物油：适量
步骤详解
准备食材
- 杏鲍菇洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片；青红椒去籽，切成条状；大蒜和生姜切成末；葱切成小段。
- 猪肉片中加入1茶匙淀粉、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入杏鲍菇片，翻炒至表面微黄，加入青红椒条，继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀，撒上葱段，出锅即可。
营养搭配
杏鲍菇炒肉这道菜，既有杏鲍菇的鲜美口感，又有猪肉的鲜美肉质，营养搭配十分均衡。杏鲍菇中的膳食纤维有助于消化，猪肉中的蛋白质能提供人体所需的能量，青红椒中的维生素C能增强免疫力。
烹饪小贴士
- 杏鲍菇切片时，厚度要均匀，这样炒出来的杏鲍菇才会更加美味。
- 猪肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时，火候不宜太大，以免炒糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何轻松制作一道美味的杏鲍菇炒肉。快动手试试吧，让家常美食轻松上桌，享受健康美味的每一餐！