芋头，这种看似普通的食材，其实蕴含着丰富的营养和独特的口感。当家中有了剩余的芋头，别急着丢弃，今天就来教大家5招芋头新吃法，让剩下的芋头也能变成美味佳肴，既营养又开胃。
第一招：芋头炖鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 芋头：2个
- 姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤
- 鸡肉洗净切块，芋头去皮切块。
- 锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水去血沫。
- 另起锅，加入足量水，放入鸡肉、姜片、大葱和料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉快熟时，加入芋头块，继续炖煮至鸡肉和芋头熟透。
- 最后加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉和芋头搭配，营养互补，汤汁鲜美。
- 炖煮时注意火候，不要太大火，以免煮烂。
第二招：芋头煎饼
原料
- 芋头：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
步骤
- 芋头去皮洗净，切成小块，用搅拌机打碎成泥。
- 在芋头泥中加入面粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
- 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量芋头糊，摊平。
- 煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
- 芋头煎饼外脆内软，非常美味。
- 根据个人口味，可以加入其他调料，如五香粉、葱花等。
第三招：芋头糖水
原料
- 芋头：1个
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤
- 芋头去皮切块，红枣洗净去核，枸杞用清水泡发。
- 锅中加水煮沸，放入芋头块、红枣和枸杞。
- 大火煮开后转小火，煮至芋头软烂。
- 加入冰糖，煮至冰糖溶化即可出锅。
小贴士
- 芋头糖水甜而不腻，营养丰富。
- 可以根据个人口味调整糖量。
第四招：芋头炒肉
原料
- 芋头：1个
- 猪肉：150克
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 油：适量
步骤
- 芋头去皮切块，猪肉切片，青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅加油，放入姜蒜爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色。
- 加入芋头块翻炒均匀。
- 加入青椒丝和葱段，继续翻炒。
- 加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 芋头炒肉鲜香可口，营养丰富。
- 猪肉选择瘦肉，口感更好。
第五招：芋头丝饼
原料
- 芋头：1个
- 面粉：适量
- 油：适量
- 盐：适量
步骤
- 芋头去皮切丝，用开水焯水后捞出沥干。
- 在芋头丝中加入面粉、盐和适量水，搅拌均匀成糊状。
- 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量芋头糊，摊平。
- 煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
- 芋头丝饼外酥里嫩，非常美味。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、葱花等。
以上就是5招芋头新吃法，希望对大家有所帮助。在享受美食的同时，也能充分利用剩余的食材，做到物尽其用。