前言
嘿，小朋友！今天我要给你介绍一道简单又营养的家常菜——生鱿鱼炒芹菜。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有好处。下面，就让我带你一步步学会这道菜吧！
准备材料
- 生鱿鱼 200克
- 芹菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将生鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状。
- 芹菜洗净，切成段。
- 姜末、蒜末、葱花准备好。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入鱿鱼圈焯水，煮至鱿鱼变硬，捞出备用。
- 另起锅，加入适量清水，放入芹菜段焯水，煮至芹菜变绿，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱花爆香。
- 加入焯好水的鱿鱼圈和芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 生鱿鱼的肉质较嫩，焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 芹菜焯水时，可以加入少许盐，使芹菜更加翠绿。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒，使食材受热均匀。
结语
怎么样，是不是觉得这道生鱿鱼炒芹菜很简单呢？快去试试吧！相信你一定能做出美味的家常菜。记得，做饭不仅是一种技能，更是一种生活的乐趣。希望你在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！