生椰千层蛋糕，这个名字听起来就让人心生向往。它那独特的椰香，再加上层层叠叠的口感，仿佛将夏日的阳光和海风的清新都融入了每一口。今天，就让我来揭开这款美味蛋糕的秘密配方，让你在家也能轻松制作出令人赞叹的生椰千层蛋糕！
配料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100克
- 椰浆：300毫升
- 黄油：80克
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：50毫升
- 椰丝：适量
- 鲜奶油：适量
制作步骤
1. 制作蛋糕体
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡。
- 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 取一个烤盘，铺上烘焙纸，倒入面糊，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至170°C，将蛋糕体放入烤箱烘烤约15分钟。
2. 制作椰浆糊
- 将椰浆、牛奶、吉利丁粉和剩余的细砂糖混合，加热至吉利丁粉完全溶解。
- 关火，加入融化的黄油，搅拌均匀。
3. 组合蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待凉至室温。
- 在蛋糕体上均匀涂抹一层椰浆糊。
- 撒上适量椰丝，再次涂抹一层椰浆糊。
- 重复步骤2和3，直到用完所有材料。
- 最后，用保鲜膜封好蛋糕，放入冰箱冷藏至少4小时。
4. 涂抹鲜奶油
- 取出冷藏好的蛋糕，将鲜奶油打发至浓稠。
- 用刮刀将鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面和侧面。
- 撒上适量椰丝作为装饰。
小贴士
- 蛋糕体烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。
- 椰浆糊加热时，不要沸腾，以免破坏吉利丁粉的凝固效果。
- 蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
- 椰丝可以根据个人口味增减。
现在，一款椰香浓郁的生椰千层蛋糕就完成啦！快邀请亲朋好友一起分享这份甜蜜吧！