在繁忙的生活中，我们总是渴望一份甜蜜的慰藉。今天，就让我们来揭开网红甜品——生椰凤梨千层蛋糕的神秘面纱，教大家如何在家轻松制作出美味椰香凤梨蛋糕。
材料准备
首先，我们要准备好制作生椰凤梨千层蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 椰浆：200毫升
- 牛奶：200毫升
- 植物油：30毫升
- 低筋面粉：100克
- 吉利丁粉：10克
- 凤梨果肉：适量
- 糖粉：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的碗中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶、椰浆和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤二：烘烤蛋糕体
- 取一个方形模具，铺上烘焙纸。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
- 预热烤箱至180℃，将蛋糕放入烤箱中烘烤约15分钟，直至表面金黄色。
步骤三：制作椰香凤梨馅
- 将凤梨果肉切成小块，用糖粉腌制一下，使其出汁。
- 将腌制好的凤梨块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。
步骤四：组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待其冷却后，用刀切成薄片。
- 取一张蛋糕片，涂上一层椰香凤梨馅，再覆盖上一层蛋糕片。
- 重复以上步骤，直至用完所有蛋糕片。
- 最上层蛋糕片涂上椰香凤梨馅，撒上适量糖粉作为装饰。
小贴士
- 在制作蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 烘烤蛋糕体时，注意烤箱温度，避免烤焦。
- 调整椰香凤梨馅的甜度，根据个人口味进行调整。
现在，美味的生椰凤梨千层蛋糕就制作完成了！快邀请亲朋好友一起分享这份甜蜜吧！