香菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。即使家中剩下一些香菇，也不必浪费，今天就来分享五种家常做法，让你的剩香菇焕发新生，美味又营养。
家常做法一：香菇炒肉
准备材料
- 剩余香菇：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 准备食材：将香菇洗净切片，猪肉切成薄片，青红椒切块，生姜和大蒜切片备用。
- 腌制肉片：将猪肉片加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 炒制：锅中加油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒香菇：锅中留少许油，下入姜片、蒜片炒香，再加入香菇片翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的肉片加入香菇片中，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 调味：根据口味加入盐调味即可。
家常做法二：香菇炖鸡汤
准备材料
- 剩余香菇：适量
- 鸡肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 准备食材：将香菇洗净切片，鸡肉切块，姜切片，葱切段备用。
- 炖煮：锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开。
- 加入香菇：水开后，加入香菇片，转小火炖煮30分钟。
- 调味：根据口味加入盐和料酒调味即可。
家常做法三：香菇蒸蛋
准备材料
- 剩余香菇：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
- 混合：将香菇片放入打散的鸡蛋液中，加入适量的盐和食用油。
- 蒸制：将混合好的蛋液放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
家常做法四：香菇烧豆腐
准备材料
- 剩余香菇：适量
- 老豆腐：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 准备食材：将香菇洗净切片，豆腐切块，生姜和大蒜切片备用。
- 炒制：锅中加油，油热后下入姜片、蒜片炒香，再加入香菇片翻炒至断生。
- 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
家常做法五：香菇拌黄瓜
准备材料
- 剩余香菇：适量
- 黄瓜：适量
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
- 准备食材：将香菇洗净切片，黄瓜切片，大蒜切片备用。
- 凉拌：将香菇片和黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐、醋、芝麻和蒜末。
- 调味：加入适量的食用油，拌匀即可。
这五种家常做法，不仅简单易学，而且美味营养，让你轻松处理剩香菇，让每一份食材都发挥出最大的价值。快来试试吧！