在日常生活中，莲子是一种常见的食材，既可食用又可入药，营养丰富，具有很高的药用价值。然而，市场上琳琅满目的莲子，如何辨别它们的新鲜度呢？下面，我将为大家介绍简单三招，轻松分辨新旧莲子！
第一招：看外观
新鲜的莲子，其外表呈乳白色，表面光滑，色泽均匀。而存放时间较长的莲子，其表面颜色会逐渐变深，出现斑点或者发黄现象。此外，新鲜莲子表面会有一层薄薄的保护膜，用手触摸时有滑润感。而存放时间较长的莲子，表面会变得粗糙，手感涩。
第二招：闻气味
新鲜莲子具有独特的清香，闻起来让人感到舒适。而存放时间较长的莲子，其气味会变得淡薄或者有霉味。如果闻到异味，那么这样的莲子很可能已经变质，不宜食用。
第三招：试口感
将新鲜莲子放入口中轻轻咀嚼，可以感受到莲子肉饱满、口感细腻。而存放时间较长的莲子，其口感会变得干硬，咀嚼时会有沙沙的声音，甚至可能出现苦涩味。
总结
通过以上三招，我们可以轻松辨别新旧莲子。在购买莲子时，一定要选择外观光滑、色泽均匀、无异味的新鲜莲子，以确保食材的安全和口感。同时，在食用前，建议对莲子进行清洗，去除表面的杂质，以保障健康。希望这些建议能对大家有所帮助！