准备材料
在开始制作生蚝小串之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜生蚝 10-12个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 青红椒 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理生蚝
- 清洗生蚝：首先，将生蚝放入盐水中浸泡一段时间，以去除杂质和沙子。
- 去壳：用刀将生蚝的壳撬开，取出蚝肉，去除内脏和杂质。
- 腌制：将蚝肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和花椒粉，腌制10分钟。
步骤二：调面糊
- 准备面糊：在另一个碗中，加入适量的面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀，制成面糊。
- 面糊状态：面糊不宜过稠或过稀，以能挂住蚝肉为宜。
步骤三：准备配菜
- 切配菜：将青红椒、大葱切成小丁，备用。
- 腌制配菜：将切好的配菜用生抽、老抽调味，腌制5分钟。
步骤四：裹面糊
- 裹面糊：将腌制好的蚝肉裹上面糊。
- 裹面技巧：确保蚝肉表面均匀裹上面糊，但不宜过多。
步骤五：煎制生蚝小串
- 预热油锅：在锅中倒入适量的食用油，预热至180度左右。
- 煎制：将裹好面糊的蚝肉放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 煎制时间：每面煎制约2-3分钟，具体时间根据蚝肉厚度调整。
步骤六：出锅装盘
- 出锅：将煎好的生蚝小串出锅，放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 装盘：将生蚝小串装盘，撒上腌制好的配菜。
高清图解教程
以下是生蚝小串家常做法的高清图解教程，让您轻松学会制作美食：
总结
通过以上步骤，您已经学会了如何制作美味的生蚝小串。在家轻松享受美食，快来动手试试吧！祝您烹饪愉快！