生蚝，这种富含营养的海味美食，在市场上大降价，成为了家庭聚餐的好选择。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何挑选新鲜好生蚝，让你的餐桌上既实惠又美味。
一、认识生蚝
生蚝，又称蚝，是贝类的一种，主要生活在海水中。生蚝肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被誉为“海中的牛奶”。生蚝的食用方法多样，既可以清蒸、烧烤，也可以煮汤或做成各种菜肴。
二、挑选新鲜生蚝的技巧
外观：新鲜生蚝的外壳呈灰白色或淡黄色，表面光滑，有光泽。如果外壳颜色暗淡、无光泽，甚至有污垢，则可能不新鲜。
打开程度：将生蚝放在手中轻轻摇晃，如果生蚝能够迅速闭合，说明它仍然活跃；如果生蚝长时间不闭合，可能已经死亡。
气味：新鲜生蚝有淡淡的海洋气味，如果闻到腥臭味或异味，则不建议食用。
重量：新鲜生蚝相对较重，用手掂量时感觉沉甸甸的。如果生蚝很轻，可能已经失水。
形状：新鲜生蚝的形状较为饱满，没有变形。如果生蚝形状不正常，可能已经变质。
三、如何保存生蚝
冰箱冷藏：将生蚝放入冰箱中冷藏，可以保存1-2天。在存放过程中，注意将生蚝放在密封容器中，防止水分蒸发。
活水保存：如果生蚝仍然活着，可以将它们放入含有少量海盐的淡盐水中，保持其活性，可以保存3-5天。
四、烹饪生蚝的小技巧
清蒸：将生蚝清洗干净，放入锅中，加入少量清水，蒸5-8分钟即可。
烧烤：将生蚝清洗干净，刷上一层橄榄油，放入烤盘中，烤制3-5分钟，至壳微开即可。
煮汤：将生蚝放入锅中，加入适量清水和调味料，煮至生蚝开口即可。
总结起来，挑选新鲜好生蚝并不难，只需掌握以上技巧，你就能轻松在家享受美味的生蚝大餐。趁着现在生蚝大降价，快来试试吧！