前言
桂花鱼片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的桂花香气深受人们喜爱。今天，就让我带你一步步走进桂花鱼片的制作世界，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备材料
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 桂花适量
- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 洗净鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 切片：将鱼切成薄片，厚度约为1毫米。
- 腌制：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：桂花准备
- 挑选桂花：选择新鲜、无虫蛀的桂花。
- 清洗桂花：将桂花用清水冲洗干净，去除杂质。
步骤三：制作鱼片
- 裹粉：将腌制好的鱼片放入淀粉中，轻轻裹上一层薄薄的淀粉。
- 焯水：锅中加入适量的水，水开后放入鱼片，焯水约30秒，捞出备用。
步骤四：炒制鱼片
- 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。
- 加入鱼片：将焯好水的鱼片放入锅中，快速翻炒。
- 加入桂花：将清洗干净的桂花撒入锅中，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉进行调味。
- 装盘：将炒好的桂花鱼片盛出，装入盘中，即可上桌享用。
高清大图教程
为了更直观地展示制作过程，以下是一组高清大图教程，让你轻松学会制作桂花鱼片。
结语
桂花鱼片是一道简单易学的家常菜，希望这份详细的图解教程能帮助你在家轻松制作出美味的桂花鱼片。快动手试试吧，相信你一定会成功的！