平菇，作为一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜美。当我们在家中烹饪了一部分平菇后，剩下的部分该如何处理呢？别担心，今天就来教大家如何把剩下的平菇变成一道美味佳肴，让营养和美味共存。
平菇的营养价值
平菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、降血脂等多种保健作用。同时，平菇的口感脆嫩，无论是炒、炖还是做汤，都是极佳的选择。
剩下平菇的处理方法
- 清洗：首先，将剩下的平菇用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。如果平菇已经变色或变质，请勿食用。
- 沥干：将清洗干净的平菇放在漏网上，沥干多余的水分。
- 保存：如果暂时不吃，可以将平菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
剩下平菇的创意做法
1. 平菇炒肉片
材料：平菇、猪肉、生抽、料酒、盐、蒜末、食用油
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 平菇切片，蒜末切末。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色，加入蒜末炒香。
- 加入平菇片，快速翻炒均匀，加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
2. 平菇炖鸡汤
材料：平菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
- 将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入平菇片，继续炖煮10分钟。
- 调入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
3. 平菇豆腐汤
材料：平菇、豆腐、鸡蛋、葱花、盐、食用油
步骤：
- 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 平菇切片，葱花切末。
- 锅中加水，放入平菇片，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入豆腐块，继续煮5分钟。
- 倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
结语
剩下的平菇也可以变成美味佳肴，只要我们用心搭配食材，就能让营养和美味并存。快来试试这些做法，让家人品尝到美味的平菇佳肴吧！