一、深圳粽子安全抽检背景
端午节是我国传统节日，粽子作为节日特色食品，深受市民喜爱。为确保市民餐桌上的食品安全，深圳市市场监督管理局于近期开展了粽子安全抽检行动。本次抽检覆盖了深圳各大超市、专卖店等销售粽子的场所，旨在为广大市民提供一份安心。
二、抽检范围及项目
本次抽检范围包括深圳市内销售的各类粽子，包括肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等。抽检项目主要包括：
- 感官指标：色泽、气味、组织状态等。
- 理化指标：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
- 微生物指标：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
- 农药残留：有机磷、氨基甲酸酯类等。
- 食品添加剂：甜蜜素、山梨酸钾等。
三、抽检结果分析
总体合格率：本次抽检共抽取粽子样品100批次，其中合格样品98批次，不合格样品2批次，总体合格率为98%。
不合格项目：不合格样品主要存在微生物指标超标问题，具体为金黄色葡萄球菌超标。
原因分析：金黄色葡萄球菌超标可能与生产加工过程中的卫生条件不达标有关，如操作人员手部卫生、设备清洁消毒等方面。
四、市民餐桌上的食品安全保障措施
加强监管：监管部门要加大对粽子生产、流通、销售等环节的监管力度，确保食品安全。
提高企业自律：粽子生产企业要严格遵守食品安全法律法规，加强生产过程管理，确保产品质量。
消费者自我保护：消费者在购买粽子时，要选择正规渠道，注意查看产品标签，关注生产日期、保质期等信息。
宣传教育：加强食品安全宣传教育，提高市民食品安全意识。
五、总结
深圳粽子安全抽检结果显示，总体合格率较高，但仍存在部分不合格样品。为确保市民餐桌上的食品安全，各方需共同努力，加强监管、提高自律、增强消费者自我保护意识。让我们共同守护食品安全，共享美好端午佳节！