西兰花，这种绿意盎然的蔬菜，不仅外观清新，而且营养丰富，被誉为“蔬菜皇后”。今天，就让我们一起走进厨房，用简单的家常做法，制作一道美味又营养的上汤西兰花。
准备材料
- 西兰花：1颗（约300克）
- 鸡高汤或清水：500毫升
- 鸡胸肉：50克
- 姜片：2片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
制作步骤
1. 西兰花的准备
- 将西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，以去除可能存在的农药残留。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水约2分钟，捞出备用。
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2. 鸡高汤的熬制
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 锅中放入鸡高汤或清水，加入姜片，大火烧开后转小火熬制20分钟，使汤底更加鲜美。
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3. 烹饪西兰花
- 熬好的高汤过滤掉姜片，重新放入锅中。
- 加入焯好水的西兰花，用中火煮5分钟，让西兰花充分吸收高汤的鲜味。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
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4. 勾芡（可选）
- 如果喜欢勾芡的口感，可以在上汤快出锅前，用适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
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小贴士
- 西兰花焯水时，水不宜太多，以免影响口感。
- 熬制高汤时，可以选择使用鸡胸肉，这样既能增加汤的鲜美，又能保持低脂肪。
- 根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量。
高清成品图
一道色香味俱全的上汤西兰花就完成了，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。快快动手，为家人和朋友带来一道美味的健康佳肴吧！