早餐是一天中非常重要的一餐，既能为我们提供所需的能量，又能让我们的身体和精神状态得到提升。今天，我要给大家分享一道来自商洛的特色早餐——商洛油条面的家常做法。学会了这3招，你也能轻松在家制作出营养美味又简单的早餐。
1. 准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 高筋面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 糖：少许
- 盐：少许
- 鸡蛋：1个
- 猪油：适量
- 小苏打：适量
2. 面团制作
- 和面：将高筋面粉、温水、酵母、糖和盐放入盆中，揉成光滑的面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。
- 分割：将发酵好的面团分割成小剂子，揉成小圆球。
- 搓条：将小圆球搓成细长的面条。
3. 油条制作
- 和面：将鸡蛋、猪油、小苏打和水混合，搅拌均匀。
- 和面：将分割好的面团加入混合好的面糊中，揉成光滑的面团。
- 分割：将面团分割成小剂子，揉成小圆球。
- 搓条：将小圆球搓成细长的面条。
- 油炸：在锅中加入适量油，油温升至5成热时，将面条放入油中炸至金黄酥脆。
4. 煮面
- 煮面：将搓好的面条放入沸水中，煮至熟透。
- 捞出：将煮好的面条捞出，放入凉水中过凉。
5. 配料准备
- 辣椒油：将辣椒粉、花椒油、盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料混合均匀。
- 葱花：将葱花切成小段。
- 香菜：将香菜切成小段。
6. 搭配食用
将煮好的面条放入碗中，加入适量的辣椒油、葱花、香菜，搅拌均匀即可食用。
小贴士
- 发酵过程中，温度要适宜，避免温度过高导致面团发酵过度。
- 油炸过程中，油温不宜过高，以免油条炸焦。
- 煮面时，火候要适中，避免面条煮烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的商洛油条面了。早餐时间，来上一碗热腾腾、香喷喷的油条面，让你的早晨充满活力！