在繁华的上海，美食文化底蕴深厚，各种特色小吃琳琅满目。其中，面筋作为上海小吃的一大特色，深受市民和游客的喜爱。今天，就让我们一起来盘点一下上海知名的面筋厂家，了解这些行业佼佼者的风采。
一、上海老城隍庙面筋
提起上海的面筋，不得不提的就是老城隍庙面筋。这家位于上海城隍庙的百年老店，以其独特的制作工艺和口味，成为上海面筋的代表之一。
1. 制作工艺
老城隍庙面筋选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸煮等工序，制作出弹牙有嚼劲的面筋。其特色在于，面筋在蒸煮过程中，加入特制香料，使面筋更加鲜美。
2. 产品特色
老城隍庙面筋口感鲜美，富有弹性，可凉拌、炒菜、煮汤等多种食用方式。其中，凉拌面筋是最受欢迎的吃法，清爽可口，令人回味无穷。
二、上海阿婆面筋
阿婆面筋是上海另一家知名的面筋厂家，以其独特的风味和亲民的价格，深受广大消费者喜爱。
1. 制作工艺
阿婆面筋采用传统工艺，选用优质黄豆，经过筛选、浸泡、磨浆、过滤等工序，制作出面筋。在制作过程中，阿婆面筋注重口感和营养，力求做到美味与健康并存。
2. 产品特色
阿婆面筋口感细腻，弹性十足，适合各种烹饪方式。其特色在于，面筋在蒸煮过程中，加入独家秘制香料，使面筋更具特色。
三、上海面筋大王
面筋大王是上海一家集生产、销售、研发于一体的现代化面筋企业，其产品远销全国各地。
1. 制作工艺
面筋大王采用先进的自动化生产线，从原料筛选、磨浆、过滤到蒸煮、包装，各个环节严格把控，确保产品质量。
2. 产品特色
面筋大王产品种类丰富，包括传统面筋、素食面筋、海鲜面筋等，满足不同消费者的需求。其特色在于，面筋口感鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。
四、上海面筋世家
面筋世家是上海一家具有悠久历史的老字号面筋厂家，以其独特的风味和精湛的工艺，传承着上海面筋文化。
1. 制作工艺
面筋世家采用传统工艺，选用优质黄豆，经过筛选、浸泡、磨浆、过滤等工序，制作出面筋。在制作过程中，注重口感和营养，力求做到美味与健康并存。
2. 产品特色
面筋世家产品种类繁多，包括传统面筋、素食面筋、海鲜面筋等，口感鲜美，营养丰富。其特色在于，面筋在蒸煮过程中，加入特制香料，使面筋更具特色。
总结
以上就是我们为大家盘点的上海知名面筋厂家，它们在传承上海面筋文化的同时，不断创新，为消费者带来更多美味与健康的选择。希望这份盘点能帮助大家更好地了解上海面筋行业，享受美食带来的快乐。