扁豆，这种看似普通的豆类，其实蕴含着丰富的营养价值和多样的烹饪可能性。在上海，一场关于扁豆的新品食谱发布会吸引了众多食客和营养专家的关注。今天，就让我们一起来揭秘这些家常做法，让健康营养一网打尽。
扁豆的营养价值
扁豆，又称四季豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量高，易于消化吸收，对于增强体质、提高免疫力有着显著作用。此外，扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维护肠道健康大有裨益。
蛋白质：构建强健体魄的基石
扁豆中的蛋白质含量约为25%，与肉类相比，扁豆的蛋白质质量更为优良。对于素食者来说，扁豆是补充蛋白质的重要来源。
膳食纤维：肠道健康的守护者
扁豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低胆固醇，降低心血管疾病的风险。
维生素与矿物质：全面补充营养
扁豆中富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、C、E以及钾、铁、镁等。这些营养素对于维持人体正常生理功能、增强免疫力具有重要意义。
新品扁豆食谱大揭秘
1. 扁豆炒肉
材料：
- 扁豆：200克
- 猪肉：100克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 油适量
做法：
- 扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入蒜末、生抽、盐，翻炒均匀。
- 放入扁豆，继续翻炒至熟。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 扁豆炖排骨
材料：
- 扁豆：200克
- 排骨：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水适量
做法：
- 扁豆洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨。
- 煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆，继续炖煮15分钟。
- 出锅前加入盐调味即可。
3. 扁豆焖面
材料：
- 扁豆：100克
- 面条：200克
- 肉末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 油适量
做法：
- 扁豆洗净，切成小段；面条煮熟备用。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入扁豆、生抽、盐，翻炒均匀。
- 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
健康小贴士
- 扁豆在烹饪前需焯水去豆腥味。
- 烹饪扁豆时，不宜过度烹饪，以免营养流失。
- 扁豆不宜与土豆、南瓜等食物同食，以免产生不良反应。
在这个信息爆炸的时代，我们不仅要追求美食，更要关注健康。上海首发的新品扁豆食谱，让我们在家就能享受到健康营养的美味佳肴。快来试试这些家常做法，让扁豆成为你餐桌上的常客吧！