清河香菇的介绍
清河香菇，产自我国上海市青浦区清河地区，是一种优质的食用菌。清河香菇以其独特的口感、丰富的营养和较高的药用价值而闻名。其质地肥厚，肉质紧密，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
清河香菇的家常做法
一、清炒清河香菇
材料：
- 清河香菇 200克
- 青红椒各1个
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 香菇洗净，切成薄片；青红椒洗净，切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末爆香。
- 加入香菇片翻炒至断生，再加入青红椒条翻炒均匀。
- 调入生抽、盐，翻炒均匀即可出锅。
二、清河香菇炖鸡
材料：
- 清河香菇 100克
- 三黄鸡 1只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 香菇洗净，泡发；三黄鸡洗净，切块。
- 锅中加水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入香菇，转小火炖煮1小时左右，直至鸡肉熟透。
- 调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
三、清河香菇炖豆腐
材料：
- 清河香菇 100克
- 老豆腐 1块
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 香菇洗净，泡发；豆腐切成小块。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，大火煮开后加入豆腐块，煮至豆腐表面起皱。
- 加入香菇，继续炖煮5分钟。
- 调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
清河香菇的营养价值
清河香菇富含多种营养成分，具有以下保健作用：
- 增强免疫力：香菇中的多糖类物质能增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
- 降血压、降血脂：香菇中的香菇素具有降血压、降血脂的作用，对心血管疾病有一定的预防作用。
- 抗肿瘤：香菇中的多糖类物质能抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗肿瘤作用。
- 抗衰老：香菇中的抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老。
结语
清河香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合各种烹饪方法。通过以上的家常食谱，您可以在家中轻松享受到清河香菇的美味。同时，清河香菇还具有多种保健作用，对身体健康大有裨益。