食材准备：
- 面筋适量
- 猪肉馅300克
- 青葱适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个（可选）
制作步骤：
准备面筋：
- 将面筋提前用水泡软，洗净后切成小块，备用。
调制肉馅：
- 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加嫩滑。
包裹面筋：
- 取一块面筋，用筷子在中间戳一个小孔，然后将调好的肉馅塞入孔中，轻轻捏紧封口，确保肉馅和面筋紧密结合。
炸制面筋包肉：
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，将包裹好的面筋包肉放入锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
调味：
- 另起锅，加入少量食用油，放入青葱炒香，然后加入炸好的面筋包肉，加入适量的生抽、老抽、料酒和少量水，翻炒均匀，让面筋包肉充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，撒上少许葱花作为装饰，即可出锅装盘。
小贴士：
- 面筋在炸制前需要泡软，这样更容易包裹肉馅。
- 调肉馅时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 炸制面筋包肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒面筋包肉时，注意火候，以免烧焦。
总结：
上海面筋包肉是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会。学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在亲朋好友面前展现你的厨艺。快动手试试吧！