🍳 准备材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：20毫升
- 盐：一小撮
🌟 制作步骤：
蛋糊制作：
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，加入牛奶和植物油，继续翻拌至无干粉。
预热烤箱：
- 预热烤箱至180℃，烤盘铺上烘焙纸。
烘烤蛋卷：
- 用小勺将蛋糊均匀地涂抹在烤盘上，厚度约为1毫米。
- 烤约3-5分钟，待蛋卷边缘微微上色，中间还有一点点湿润即可取出。
卷制蛋卷：
- 将烤好的蛋卷从烤盘上揭下，放在烤架上。
- 用擀面杖轻轻擀开蛋卷，使其更加平整。
- 快速卷起蛋卷，注意卷紧，避免松散。
冷却与切片：
- 将卷好的蛋卷放在架子上冷却，待其完全冷却后，切成小段。
🍪 小贴士：
- 蛋糊的厚度要均匀，太厚容易烤焦，太薄容易烤不熟。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以避免烤焦。
- 切片时可以用刀子轻轻压一下，帮助蛋卷分离。
📚 历史与文化：
上海老式蛋卷，又称鸡蛋卷，是上海的传统小吃之一。它起源于上世纪初，当时在上海的糕点店中十分流行。蛋卷外酥里嫩，甜而不腻，深受人们喜爱。如今，这道传统美食在家也可以轻松制作，让更多的人品尝到这份经典美味。
🎉 结语：
上海老式蛋卷，承载着上海的风味记忆，也成为了许多人心中美好的回忆。在家制作蛋卷，不仅能满足味蕾的享受，还能体会到亲手制作的乐趣。快来试试吧，让这份传统美味陪伴你的每一个美好时刻！