夏日炎炎，来一碗热腾腾、香辣可口的上海家常面拖毛豆，不仅能瞬间唤醒你的味蕾，还能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我来教你如何轻松制作这道适合全家人分享的夏日美味。
选材与准备
原料：
- 面条：200克
- 毛豆：150克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
调料：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 辣椒酱：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 面条提前用温水泡软备用。
- 毛豆洗净，去掉豆荚，放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成片状；葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒制毛豆
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
- 放入毛豆翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，炒至毛豆表面微微焦黄，盛出备用。
步骤三：炒制肉片
- 锅中再次倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至肉片变色。
- 加入生抽、老抽翻炒均匀，使肉片上色。
- 加入炒好的毛豆，翻炒均匀。
步骤四：制作面拖
- 另起锅，锅中水烧开后下面条，煮至面条熟透，捞出过凉水备用。
- 将面条倒入炒好的毛豆和肉片锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡，使面条更加入味。
成品展示
一碗鲜嫩香辣、色泽诱人的上海家常面拖毛豆就完成了！这碗夏日美味，不仅能让你在炎炎夏日感受到清凉，还能和家人共享天伦之乐。快来试试这道菜吧，相信你一定会爱上它的！