选材与准备
在开始烹饪上海家常面筋香菇笋之前,首先我们需要准备以下食材和调料:
食材:
- 面筋:150克
- 香菇:10朵
- 笋:150克
- 红萝卜:50克
- 青豆:50克
调料:
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
烹饪步骤
面筋处理:将面筋切成小块,放入开水中焯水,去除异味,捞出备用。
香菇处理:香菇去蒂,清洗干净,切成薄片。
笋处理:笋去壳,切成薄片。
红萝卜、青豆处理:红萝卜去皮,切成薄片;青豆洗净。
炒香调料:锅中放适量食用油,油热后放入葱、姜、蒜炒香。
炒香菇:将香菇片放入锅中翻炒至微黄。
加入面筋:将焯好水的面筋放入锅中翻炒均匀。
加入笋片和红萝卜片:将笋片和红萝卜片放入锅中,加入生抽、老抽,翻炒均匀。
加入青豆:将青豆放入锅中,加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅:炒至食材熟透,汤汁浓稠,即可出锅装盘。
营养功效揭秘
面筋
- 蛋白质:面筋含有丰富的植物蛋白,对于健身、减肥的朋友来说,是一种很好的低脂高蛋白食品。
- 膳食纤维:面筋中含有较多的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
香菇
- 提高免疫力:香菇中含有丰富的香菇多糖,具有提高免疫力、抗病毒、抗癌等作用。
- 降血脂:香菇中的香菇素可以降低胆固醇,对心血管疾病有很好的预防作用。
笋
- 低脂低热量:笋是一种低脂低热量的食材,适合减肥的朋友食用。
- 助消化:笋中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,助消化。
红萝卜
- 胡萝卜素:红萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以转化为维生素A,有助于保护视力。
- 抗氧化:红萝卜中的抗氧化物质可以抵抗自由基,延缓衰老。
青豆
- 蛋白质:青豆含有丰富的植物蛋白,有助于补充蛋白质。
- 维生素:青豆中含有丰富的维生素C、维生素E等,具有抗氧化、美容养颜的功效。
通过以上详细的做法和营养功效分析,相信大家已经对上海家常面筋香菇笋有了更深入的了解。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。快快动手尝试一下吧!
