选材与准备
在开始烹饪上海家常面筋香菇笋之前，首先我们需要准备以下食材和调料：
食材：
- 面筋：150克
- 香菇：10朵
- 笋：150克
- 红萝卜：50克
- 青豆：50克
调料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
面筋处理：将面筋切成小块，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
香菇处理：香菇去蒂，清洗干净，切成薄片。
笋处理：笋去壳，切成薄片。
红萝卜、青豆处理：红萝卜去皮，切成薄片；青豆洗净。
炒香调料：锅中放适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。
炒香菇：将香菇片放入锅中翻炒至微黄。
加入面筋：将焯好水的面筋放入锅中翻炒均匀。
加入笋片和红萝卜片：将笋片和红萝卜片放入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
加入青豆：将青豆放入锅中，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
营养功效揭秘
面筋
- 蛋白质：面筋含有丰富的植物蛋白，对于健身、减肥的朋友来说，是一种很好的低脂高蛋白食品。
- 膳食纤维：面筋中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
香菇
- 提高免疫力：香菇中含有丰富的香菇多糖，具有提高免疫力、抗病毒、抗癌等作用。
- 降血脂：香菇中的香菇素可以降低胆固醇，对心血管疾病有很好的预防作用。
笋
- 低脂低热量：笋是一种低脂低热量的食材，适合减肥的朋友食用。
- 助消化：笋中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，助消化。
红萝卜
- 胡萝卜素：红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于保护视力。
- 抗氧化：红萝卜中的抗氧化物质可以抵抗自由基，延缓衰老。
青豆
- 蛋白质：青豆含有丰富的植物蛋白，有助于补充蛋白质。
- 维生素：青豆中含有丰富的维生素C、维生素E等，具有抗氧化、美容养颜的功效。
通过以上详细的做法和营养功效分析，相信大家已经对上海家常面筋香菇笋有了更深入的了解。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。快快动手尝试一下吧！