在繁忙的都市生活中，享受一段悠闲的下午茶时光，似乎成了一种奢侈。而上海的红丝绒下午茶，更是让人梦寐以求。今天，就让我们一起探秘百年老店的独家配方，学习如何在自家轻松制作这份甜蜜时光。
红丝绒蛋糕的起源与魅力
红丝绒蛋糕，起源于美国，其独特的红色和细腻的口感，吸引了无数食客。在上海，红丝绒蛋糕更是深受欢迎，成为了下午茶的代表之一。那为何红丝绒蛋糕如此受欢迎呢？
红色象征
红丝绒蛋糕的红色，源于可可粉和红曲米的混合，这种颜色象征着喜庆、热情。在忙碌的生活中，一份红丝绒蛋糕，仿佛能带给人一丝温暖和愉悦。
细腻口感
红丝绒蛋糕的口感细腻，入口即化。其独特的酸碱中和，使得蛋糕不会过于甜腻，反而更加可口。
百年老店独家配方大揭秘
接下来，就让我们一起来揭秘上海百年老店的独家配方，学习如何在自家制作这份甜蜜时光。
原料
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：50克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 可可粉：10克
- 红曲米：5克
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
黄油室温软化：将黄油切成小块，室温软化至手指可轻易按压的程度。
混合干性原料：将中筋面粉、可可粉、红曲米、泡打粉和盐混合均匀。
打发黄油：将软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
加入鸡蛋：将鸡蛋分次加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。
混合干性原料和湿性原料：将混合好的干性原料筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
加入牛奶和柠檬汁：继续翻拌均匀，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
倒入模具：将面糊倒入模具中，用刮刀刮平。
烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟。
制作奶油霜：在蛋糕冷却的过程中，制作奶油霜。将黄油打发至体积膨胀、颜色变浅，加入细砂糖和香草精，继续打发至光滑细腻。
装饰蛋糕：将奶油霜涂抹在蛋糕表面，用裱花袋挤上图案，即可享用。
家居下午茶时光
学会制作红丝绒蛋糕后，在家享受一份甜蜜的下午茶时光，变得轻而易举。在这个快节奏的时代，让我们停下脚步，给自己一段美好的时光。
甜蜜小贴士
- 制作红丝绒蛋糕时，注意控制好面糊的湿度，以免蛋糕塌陷。
- 奶油霜的制作过程中，可以适量加入柠檬汁或香草精，增加蛋糕的香气。
- 在享受下午茶时光时，可以搭配一杯香浓的咖啡或奶茶，让味蕾更加愉悦。
在这个美好的下午，让我们一起沉浸在这份甜蜜的时光中，感受生活的美好。