在上海这座繁华的都市中，隐藏着许多充满故事的传统美食。其中，上海国际饭店的蛋卷便是其中之一。它不仅味道鲜美，价格亲民，更承载着老上海的风味和记忆。
蛋卷的历史渊源
上海国际饭店蛋卷的历史可以追溯到上世纪30年代。当时，这家饭店是上海最著名的豪华酒店之一，吸引了众多国内外名人。蛋卷作为饭店的特色点心，深受顾客喜爱。随着时间的推移，蛋卷的制作工艺不断改进，逐渐成为上海的传统美食。
蛋卷的制作工艺
上海国际饭店蛋卷的制作工艺独特，讲究火候和手法。首先，选用上等鸡蛋和优质面粉，经过精心搅拌，形成细腻的面糊。接着，将面糊倒入特制的模具中，经过高温烘烤，使其呈现出金黄酥脆的口感。最后，再涂上一层细腻的糖浆，使其更加香甜可口。
下面是蛋卷制作的详细步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、黄油、盐等。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量糖和盐，搅拌均匀。
3. 慢慢加入面粉，继续搅拌，直至形成细腻的面糊。
4. 将黄油融化，加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入特制的模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤。
6. 烘烤约10-15分钟，待蛋卷表面呈金黄色时取出。
7. 在蛋卷表面涂上一层糖浆，待糖浆凝固后即可食用。
蛋卷的口感与风味
上海国际饭店蛋卷口感酥脆，层次分明。咬一口，满口都是浓郁的蛋香和甜蜜的糖浆味。这种独特的风味让人回味无穷，仿佛置身于老上海的风情之中。
蛋卷的文化内涵
上海国际饭店蛋卷不仅仅是一种美食，更是上海这座城市的历史和文化象征。它见证了上海的繁华与变迁，承载着无数人的回忆。如今，品尝一份蛋卷，不仅能品尝到美味，还能感受到老上海的风情。
结语
上海国际饭店蛋卷，这份经典美味，价格亲民，带你领略老上海的风味。在忙碌的生活中，不妨停下脚步，去品尝这份独特的美食，感受那份久违的温馨与美好。