芋头，这种看似普通的根茎类食材，其实蕴含着丰富的营养价值和多种吃法。在商超和酒店中，芋头因其独特的口感和健康属性而受到热销。今天，就让我来带你揭秘芋头的新吃法，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。
芋头的营养价值
首先，我们来了解一下芋头的营养价值。芋头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种营养成分。其中，芋头中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而丰富的矿物质和维生素则能增强免疫力，提高身体抵抗力。
芋头新吃法一：芋头炖鸡
芋头炖鸡是一道传统的家常菜，具有滋补养生的功效。下面，我就为大家分享一道芋头炖鸡的做法。
材料
- 肉鸡：1只（约1000克）
- 芋头：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 将鸡肉洗净，切块，放入锅中焯水去血沫。
- 芋头去皮，切块。
- 锅中放入姜片、葱段，加入适量清水，放入焯好水的鸡肉。
- 加入芋头块，放入料酒、盐、鸡精调味。
- 大火煮开后转小火炖至鸡肉熟透，芋头变软即可。
芋头新吃法二：芋头烧肉
芋头烧肉是一道色香味俱佳的菜肴，肉质鲜嫩，芋头软糯，让人回味无穷。
材料
- 五花肉：500克
- 芋头：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 八角：1个
步骤
- 五花肉洗净，切块，放入锅中焯水去血沫。
- 芋头去皮，切块。
- 锅中放入姜片、葱段、八角，加入适量清水，放入焯好水的五花肉。
- 加入芋头块，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 大火煮开后转小火炖至五花肉熟透，芋头变软即可。
芋头新吃法三：芋头糕
芋头糕是广东地区的一道传统小吃，口感软糯，香气扑鼻。
材料
- 芋头：500克
- 糯米：300克
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
步骤
- 芋头去皮，切片，蒸熟备用。
- 糯米蒸熟备用。
- 将蒸熟后的芋头和糯米放入搅拌机中，加入红糖，搅拌成泥状。
- 将搅拌好的芋头糯米泥倒入模具中，撒上芝麻。
- 上锅蒸约30分钟，取出切片即可。
总结
芋头是一种营养丰富、口感独特的食材，通过以上的新吃法，我们可以将芋头与各种食材搭配，制作出美味可口的菜肴。无论是家庭聚餐还是酒店宴请，芋头都能成为一道亮眼的佳肴。快来尝试这些芋头新吃法，让你的味蕾和身体都得到满足吧！