山药，又称薯蓣，是一种营养价值高、药用价值丰富的根茎类植物。在我国，山药的种植历史悠久，遍布南北各地。了解山药的生物学特性，掌握科学的种植技巧，对于提高山药的产量和品质至关重要。本文将从播种到收获，全方位解析山药种植的各个环节。
一、山药的生物学特性
1. 植物学分类
山药属于薯蓣科、薯蓣属，是一种多年生缠绕草本植物。
2. 生长习性
山药喜温暖湿润的气候，耐寒性较差，对土壤要求不严，但以排水良好、肥沃、疏松的沙质土壤为宜。
3. 营养价值
山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋阴润肺、降低血糖等保健作用。
二、山药种植前的准备工作
1. 选地整地
选择地势较高、排水良好的地块，深翻土地，施足底肥，做到土壤细碎、平整。
2. 种子处理
选用优质山药种苗，将种苗浸泡在50℃的温水中，浸泡时间约为30分钟，然后用清水冲洗干净，晾干备用。
3. 催芽
将处理好的种苗放在通风、阴凉处，保持温度在15-20℃，待芽长至2-3厘米时即可播种。
三、山药播种与田间管理
1. 播种
播种时间一般在春季，选择晴朗天气进行。按行距50-60厘米、株距30-40厘米开沟，将种苗平放于沟内，覆土厚度约为5厘米。
2. 田间管理
a. 浇水
播种后，保持土壤湿润，出苗前不宜浇水。出苗后，根据天气和土壤湿度适时浇水，保持土壤湿润。
b. 追肥
山药生长过程中，需施用氮、磷、钾复合肥，一般每亩施用尿素20-30公斤、过磷酸钙50-60公斤、硫酸钾15-20公斤。
c. 除草
及时清除田间杂草，防止杂草与山药争夺养分。
d. 支架
山药生长过程中，需设立支架，引导植株向上生长，防止倒伏。
四、山药病虫害防治
1. 病害
山药病害主要有叶斑病、疫病等。防治方法：选用抗病品种，加强田间管理，及时清除病株，喷洒农药防治。
2. 虫害
山药虫害主要有蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：选用无虫种苗，喷洒农药防治。
五、山药收获与贮藏
1. 收获
山药一般在秋季收获，当地上部分枯萎后，即可进行收获。挖掘山药时，注意不要损伤根茎。
2. 贮藏
收获后的山药，需及时晾晒，待表面水分蒸发后，放入通风、干燥、阴凉处贮藏。
六、总结
山药种植是一项技术性较强的工作，了解山药的生物学特性，掌握科学的种植技巧，才能提高山药的产量和品质。希望本文能对您有所帮助，祝您种植成功！