山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。不仅对大人有很好的滋补作用，对孩子的生长发育也大有裨益。今天，就让我们一起探索几种让山药颜值高又营养的做法，让孩子们爱不释手。
山药炒肉丁
材料
- 山药一根
- 猪里脊肉适量
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 肉丁腌制：将猪里脊肉切成丁，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒去籽，切成丁状。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切成末。
- 炒制：锅中加油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入肉丁翻炒至变色。
- 加入山药：将山药丁倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐，根据个人口味可以适量加入生抽调味。
- 出锅：炒至山药丁熟透，青红椒断生即可出锅。
小贴士
- 山药去皮时，可以在手上涂抹一些盐，可以减少痒感。
- 肉丁腌制可以增加肉质的嫩滑。
山药蒸糕
材料
- 山药适量
- 面粉适量
- 红枣适量
- 白糖适量
- 食用油适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，蒸熟后压成泥。
- 混合：在山药泥中加入面粉，揉成面团。
- 红枣处理：将红枣去核，切成小块。
- 塑形：将面团搓成小球，中间放入红枣块。
- 蒸制：将山药球放入蒸锅中，蒸约15分钟。
- 出锅：蒸熟后，淋上少许蜂蜜或糖水即可。
小贴士
- 蒸山药时，可以在锅中加入一些水，防止山药泥粘锅。
- 红枣可以提前浸泡，更容易去核。
山药炖排骨
材料
- 山药适量
- 排骨适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，焯水去血沫。
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块。
- 炖煮：锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药：将山药块加入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入盐调味，炖至山药熟透即可。
小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味。
- 炖煮过程中，注意火候，避免山药炖烂。
这些山药的做法不仅美味，而且营养丰富，是孩子们的健康佳肴。不妨尝试一下，让孩子们的餐桌更加丰富多彩！