山药，这种营养价值丰富的食材，在我们的日常生活中并不少见。它不仅口感绵软，而且富含多种维生素和矿物质，对于增强免疫力、调节脾胃都有很好的作用。今天，我们就来分享几种简单又美味的山药做法，让你轻松成为厨房小能手！
一、山药炒肉片
准备材料
- 山药：1根
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入水中防止氧化变黑。
- 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块。
- 炒肉片：锅中加入适量食用油，放入肉片翻炒至变色。
- 炒山药：将山药片加入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入青红椒块、生姜和大蒜末，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入适量盐调味即可出锅。
二、山药炖排骨
准备材料
- 山药：1根
- 排骨：500克
- 莲藕：1节
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入水中防止氧化。
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 炖煮：锅中加入适量水，放入排骨、姜片和山药块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：加入莲藕块、盐和鸡精，继续炖煮30分钟。
- 出锅：炖至山药和排骨熟透，即可出锅。
三、山药糕
准备材料
- 山药：500克
- 面粉：200克
- 白糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 山药蒸熟：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 搅拌山药：将蒸熟的山药用勺子压成泥。
- 混合材料：将山药泥、面粉、白糖、鸡蛋和泡打粉混合均匀。
- 搓成小圆球：将混合好的面团搓成小圆球。
- 油炸：锅中加入适量食用油，将山药圆球放入油中炸至金黄。
- 出锅：捞出沥油，即可食用。
以上就是几种简单又美味的山药做法，你学会了吗？快来动手试试吧！记得，做菜是一门艺术，用心去感受食材，你会发现烹饪的乐趣无穷。