山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感细腻，而且做法多样，既可以作为主食，也可以作为菜肴。下面，我将为大家介绍五种简单美味又营养的山药家常做法，让你爱不释手。
1. 山药炒肉片
材料：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 青蒜 2根
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
做法：
- 山药去皮切片，泡入水中防止氧化变黑；猪里脊肉切片，加入生抽、老抽、盐、糖、淀粉和少量食用油腌制10分钟。
- 青红椒切丝，青蒜切段。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入山药片翻炒至表面微黄，加入青红椒丝和青蒜段继续翻炒。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，调味即可。
2. 山药炖排骨
材料：
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量
做法：
- 山药去皮切片，泡入水中防止氧化变黑；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨和山药片。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时，加入盐和胡椒粉调味，煮至山药熟软即可。
3. 山药蒸蛋
材料：
- 山药 100克
- 鸡蛋 2个
- 盐、葱花适量
做法：
- 山药去皮切片，泡入水中防止氧化变黑；鸡蛋打散，加入山药片、盐和葱花。
- 锅中放入适量清水，水开后放入蒸盘，将山药鸡蛋液倒入蒸盘。
- 大火蒸8-10分钟，待山药鸡蛋凝固即可。
4. 山药炖鸡汤
材料：
- 山药 200克
- 鸡肉 500克
- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量
做法：
- 山药去皮切片，泡入水中防止氧化变黑；鸡肉洗净，焯水去血沫。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡肉和山药片。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时，加入盐和胡椒粉调味，煮至山药熟软即可。
5. 山药糕
材料：
- 山药 200克
- 糯米粉 100克
- 红糖 50克
- 植物油 适量
做法：
- 山药去皮切片，蒸熟后压成泥。
- 糯米粉加入蒸熟的山药泥，加入红糖和植物油，揉成面团。
- 取适量面团，揉成小圆球，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
这五种山药家常做法，简单易学，营养丰富，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的美食分享。快来尝试一下吧！