山药，这种看似普通的食物，其实蕴含着丰富的营养和多样的烹饪方式。今天，我们就来分享一道简单又美味的山药做法，保证孩子们都会爱上它！下面，让我们一起跟着视频学做这道美味的山药佳肴吧！
准备材料
- 山药 1根（约300克）
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 青蒜 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 山药处理
1.1. 将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 1.2. 烧一锅水，水开后放入山药块，焯水约2分钟，去除山药的涩味。 1.3. 捞出山药块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备配菜
2.1. 红椒、青椒去籽，切成与山药块大小相似的块。 2.2. 青蒜切成斜段。
3. 调制酱汁
3.1. 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，备用。
4. 炒制山药
4.1. 热锅凉油，油温5成热时，放入山药块翻炒至表面微黄。 4.2. 加入红椒块、青椒块，继续翻炒。 4.3. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。 4.4. 加入青蒜段，翻炒至青蒜断生。 4.5. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
视频教程
为了让大家更直观地了解这道菜的做法，我们特别准备了一段视频教程，让您跟着视频一步步学会这道美味的山药佳肴。
小贴士
- 山药焯水可以去除山药的涩味，同时也能保持山药的营养。
- 在炒制过程中，要注意火候，以免山药烧焦。
- 这道菜色香味俱佳，是一道非常适合家人分享的佳肴。
希望您和您的家人都能喜欢这道简单美味的山药菜肴！记得关注我们，获取更多美食教程哦！