山药和玉米，这两种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。将它们结合在一起，制作成美味的粗粮饼，不仅能够满足我们对美食的追求，还能兼顾健康。今天，就让我来为大家分享一款山药玉米粗粮饼的食谱，让你在家也能轻松制作出健康美味的小吃。
材料准备
- 山药：200克
- 玉米粒：100克
- 中筋面粉：200克
- 酵母：3克
- 白糖：30克
- 盐：2克
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成细腻的山药泥。
2. 玉米粒处理
将玉米粒洗净，放入锅中煮熟。煮熟的玉米粒捞出，沥干水分，用勺子压成玉米泥。
3. 面团制作
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，倒入山药泥和玉米泥，加入适量的玉米油，揉成一个光滑的面团。面团揉好后，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分割成大小均匀的小面团。
5. 制作粗粮饼
将小面团擀成圆饼状，放入预热好的电饼铛中，中小火烙至两面金黄，饼身鼓起即可。
小贴士
- 山药和玉米的比例可以根据个人口味调整，喜欢山药的可以多放一些，喜欢玉米的可以多放一些玉米粒。
- 发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，夏天温度高，发酵时间会缩短，冬天温度低，发酵时间会延长。
- 面团要揉至光滑，这样烙出的粗粮饼才会更加松软。
- 烙饼时，火候不宜过大，以免烙糊。
总结
山药玉米粗粮饼是一款既健康又美味的小吃，制作方法简单，适合各个年龄段的人食用。通过这款食谱，你可以在家轻松制作出美味的粗粮饼，为家人带来健康与快乐。快来试试吧！