山药，作为一种营养丰富、口感独特的食材，常常出现在我们的餐桌之上。而鸡肉，作为日常生活中常见的肉类，不仅美味可口，而且富含蛋白质。将山药与鸡肉搭配，不仅能发挥食材的营养优势，还能烹饪出营养美味、快速上桌的家常菜。下面，就让我们一起来学习这道山药炖鸡的简单做法吧！
准备食材
- 鸡肉：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
切块山药：山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
煸炒葱姜：锅中倒入少量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
加入鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入料酒和调料：向锅中加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入山药：将山药块放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量没过食材即可。大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精，继续炖煮5分钟。待汤汁浓稠，山药熟透时，撒上香菜提香。
出锅装盘：将炖好的山药鸡肉装盘，即可上桌享用。
营养分析
山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有补脾养胃、滋阴润肺的功效。鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。将山药与鸡肉搭配，既能补充蛋白质，又能滋养身体，是一道非常营养美味的家常菜。
小贴士
山药切块后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
炖煮过程中，要注意火候，避免汤汁烧干。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。
现在，你已经学会了山药炖鸡的做法，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一份美味营养的佳肴吧！